Risgrynsgröt är verkligen ett måste på julen! Oavsett om man äter den till julaftonens frukost, till jullunchen eller senare på kvällen måste den liksom vara med om det ska bli en riktig jul. Det här behöver du till en riktigt god ”tomtegröt” till 5-6 personer:
2½ dl grötris
5 dl vatten
1/2 tsk salt
1 msk socker
(1 klick smör, 2 kanelstänger)
9-10 dl standardmjölk
Mät upp ris, vatten, socker och salt (och smör) i en kastrull. Koka upp och sjuda under lock på svag värme i ca 10-15minuter. Rör om då och då.
Tillsätt sedan mjölken lite i sänder och låt koka upp (och tillsätt kanelstängerna om du vill ha en lätt kanelsmak på gröten). Dra sedan ner värmen och låt gröten sjuda på svag värme under lock, ca 30-45 minuter, tills grynen är helt mjuka och gröten härligt krämig. Rör gärna om i grytan då och då så att gröten inte fastnar i botten.
Servera gröten med kall mjölk och kanel och/eller sirap – eller servera den med kanel och en klick smör, det är också jättegott!
Gröten blir en utmärkt stomme till julens klassiska Ris à la Malta!
