Mördegsrutor

Jag bakar ofta sockerfritt, eftersom vi har diabetiker i familjen. Men de här mördegsrutorna går hem hos alla!

Mördegsrutor med jordgubbskräm och havreströssel

Min favorit bland sötningsmedel är Stevia Vital, tycker den har mest ”sockrig” smak, men du kan självklart byta ut detta mot motsvarande mängd av valfritt sötningsmedel.

225 g smör
7 dl vetemjöl
½ dl Stevia Vital (eller motsvarande mängd av annat strösötmedel)
1½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg

Jordgubbskräm:
400 g frysta jordgubbar, hela eller skivade
1-2 msk potatismjöl utrört i lite vatten

Havreströssel:
2½ dl havregryn
75 g smör
1-2 msk Stevia Vital (eller 1 dl strösocker)

Gör så här: Koka upp jordgubbarna med honung, Rör ut potatismjölet med lite vatten och häll i under omrörning. Låt krämen få ett uppkok och dra den sedan från plattan. Låt den svalna.

Blanda alla ingredienser till själva mördegen i matberedare och kör tills du får en deg. Tryck ut degen i smord långpanna och täck med jordgubbskrämen. Gör sedan havreströsslet och fördela detta över kakan. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter tills strösslet och även kakans kanter får färg.

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA