Kardemummaskorpor

Skorpor är alltid rätt – till te, kaffe eller till efterrättskrämen. De här innehåller inget socker alls.

Kardemummaskorpor

Jag använder SteviaVital till de här skorporna, men vill du kan du givetvis byta ut det mot motsvarande mängd av strösocker eller annat sötningsmedel. Receptet ger ungefär 80 små skorpor – om du tycker det blir för mycket går det jättebra att halvera receptet! Du behöver:

250 gram rumsvarmt smör
3-4 msk stött kardemumma
2-3 msk SteviaVital steviasocker samt ½ tsk salt
1 tsk vaniljpulver (kan uteslutas men vanilj gifter sig fint med kardemumma)
1 ägg
2 dl mjölk eller fil
9-10 dl vetemjöl + 2 tsk bakpulver

Gör så här: Rör smöret mjukt med sötningsmedel, vaniljsocker och salt. Blanda mjölet med bakpulver och kardemumma. Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt mjölblandningen omväxlande med äggblandningen.

Arbeta ihop degen, antingen för hand eller i matberedare. Dela degen i 8 bitar och rulla tio små kulor av varje degbit. Lägg på smorda eller bakplåtspappersklädda plåtar och grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10 minuter.

Låt skorporna svalna lite och skär dem sen i två delar med vass kniv eller gaffel. Låt dem torka på 75-100 grader i ca 30 minuter eller tills de torkat och blivit spröda.