Welsh Rarebit är en riktigt underbart god varm smörgås. Passar perfekt som lunch, en lätt middag eller som läcker vickning.

Welsh Rarebit

2 brödskivor, t ex formfranska

2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 tsk Colman’s senapspulver (eller 2 tsk stark senap)
1/2 tsk cayennepulver
2 dl mörk öl, t ex Guinness eller Stout
1-2 tsk worcestershiresås
4 dl riven cheddar eller annan smakrik ost

Gör så här: Smält smöret i en stekpanna, rör in mjölet och låt det koka ihop utan att det tar färg.

Tillsätt senapspulver eller senap, cayennepeppar, öl och Worcestershiresås.

Blanda och låt koka upp, tillsätt därefter den rivna osten lite i taget och rör under tiden. När smeten är jämn och fin lyfter du pannan från värmen och låter den svalna lite.

Lägg brödskivorna i en ugnsform och fördela smeten över dem. Gratinera i ugnen på 250 grader några minuter till de får fin färg. Servera!