Härjedalen bjuder inte bara på storslagna vyer och en fantastisk natur utan även otroligt trevliga restauranger och fik. Fast just den här restaurangen, Follingers, ligger i Jämtland – närmare bestämt i Rätan. Här åt jag den godaste risotto jag någonsin smakat – och det säger en hel del med tanke på att jag avnjutit en hel del läckra middagar i Italien genom åren…

Förrätten gick inte heller av för hackor – en symfoni i regnbåge, galet gott!