Idag firar USA sin nationaldag och mina vänner ”over there” har förberett och planerat länge för dagens festiviteter. Tyvärr kan jag inte vara där och fira med dem men jag får fira här hemma istället. Idag blir det därför en amerikansk klassiker, kryddiga kycklingvingar serverade med mac and cheese.

Kycklingvingar kan man göra på en massa olika sätt. Det här är ett enkelt sätt som alltid ger bra resultat. Koka 1 kg kycklingvingar i lättsaltat vatten eller buljong i en kvart-tjugo minuter eller tills de är så gott som klara. (Dela dem gärna vid leden först!) Ta upp dem och låt dem rinna av i ett durkslag.

Smält en klick smör eller lite olja (eller lite av varje) i en stor stekpanna eller vid stekgryta. Tillsätt ett par teskedar vinäger av något slag, samt några generösa stänk hot sauce av något slag. Lägg i kycklingvingarna och bryn dem så de får färg runt om. Peppra och salta. Låt dem sedan puttra under lock i en kvart eller så tills de är härligt ”kladdiga”.  (Du kan givetvis göra dem på kycklingben också!)

Mac & Cheese

Det här är en enkel och jättegod variant av den amerikanska klassikern. Receptet blir lagom för 4-6 personer:

1,5  l mjölk
600 g makaroner, helst u-formade
400 g riven cheddarost

Gör så här: Häll mjölken i en stor kastrull och koka upp. Tillsätt makaronerna och dra ner värmen, och rör om flitigt tills de är kokta – det brukar ta omkring 10 minuter. Dra av värmen och tillsätt osten. Rör om tills all ost har smält och makaronerna är jämnt täckta.

Tips! Gratinera gärna den färdigkokta rätten i en ugnsform på hög värme (ca 250°) i 5-10 minuter så blir den extra god!