… eller 25 eller 50… Det finns massor av varianter av denna klassiska franska kycklingrätt där vitlöken står i centrum. Och till skillnad från  vad man kanske kan tro är den oerhört mild och god – en verkligt läcker festmiddag för vitlöksälskaren!

Ingredienser:

1 hel kyckling
salt, peppar
En klick smör eller 1-2 msk matolja
40 klyftor vitlök (ungefär 3 vitlökar) och två morötter i bitar
4 dl rödvin, gärna ett franskt lantvin
(en skvätt konjak)
salt och svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj och torka av kycklingen in- och utvändigt. Fyll den med hälften av de oskalade vitlöksklyftorna och knyt ihop. Salta och peppra och bryn den långsamt runt om i en stekpanna.

Flytta över kycklingen till en ugnsfast form och lägg morötterna och resten av vitlöksklyftorna runt om. Häll på det mesta vinet och täck formen med folie eller lock och ställ in i ugnen i ca en timme (känn efter med provsticka om du är osäker på när kycklingen är klar – köttsaften ska vara helt genomskinlig).

Vispa ur pannan med resten av vinet och eventuellt lite konjak och hetta upp. Häll den heta skyn över kycklingen, skär upp och servera med potatiskroketter och de ugnsbakade vitlöksklyftorna och morötterna, samt gärna haricots verts. Smaklig måltid!Tips: I många recept används vitt vin och det är lika gott, det. Och om man vill använda kycklingdelar bryner man dem på samma sätt, och lägger alla vitlöksklyftor runt om. Vill man kan man reda skyn med lite vetemjöl och grädde så får man en underbart aromatisk sås till härligheten.