Snart börjar fotbolls-VM och matmamman förbereder sig för den flera veckor långa festen. För nog är det något visst med fotboll – och allra helst med de stora mästerskapen! Och hur härligt det än är att avnjuta en lugn och lång middag i ett vackert dukat kök – med utsikt över den gröna, sköna sommaren – så är det nog bara att erkänna att det kommer att bli ett antal ”TV dinners” framöver… Vad kan då passa bättre än klassiska amerikanska buffalo wings, läckra potatisklyftor och en god ädelostdip?

Buffalo Wings

Ca 1 kg kycklingvingar  (låt dem tina i kyl över natten om de är frysta)

½-1 dl Louisiana hot sauce (tabasco går lika bra med är fyra gånger dyrare så det använder jag sällan)

matolja med neutral smak

½-1 dl vinäger (valfri sort)

salt och svartpeppar

Ädelostdip

100 g ädelost, gärna Kvibille

1 dl färskost (Philadelphia är god, men ICA:s är billigare och smakar nästan lika bra, så prova den!)

1 dl mjölk

2 krossade vitlöksklyftor

1 tsk ättika eller vitvinsvinäger

Potatisklyftor

1 kg fast potatis, gärna rödskalig

olja

paprikapulver, chilipulver, eventuellt vallmofrön

Börja med potatisen, den tar längst tid. Sätt ugnen på 180-200 grader. Tvätta och torka potatisarna och skär dem i fyra eller sex klyftor, beroende på hur stora de är. Häll olja i en form och bred ut potatisklyftorna. Salta och peppra och häll på generöst med paprika- och chilipulver – det ska vara kryddigt och gott! Vallmofrön gör skalen extra knapriga men kan givetvis uteslutas. Låt potatisen stå i ugnen i 30-40 minuter – ta gärna ut plåten och rör om lite ett par gånger.

Förkoka kycklingvingarna i vatten med ett par lagerblad, lite salt och peppar och låt dem puttra en kvart,tjugo minuter. Låt dem sedan rinna av i durkslag. Fräs dem i olja i en stor stekpanna (wokpanna går utmärkt) eller stekgryta och låt dem få färg.  Salta och peppra efter smak och häll så över hot sauce. Låt vingarna puttra under lock tills det mesta av spadet kokat in. Håll dem varma.

Mosa ädelosten med en gaffel och blanda med färskost, krossad vitlök och mjölk. Vill du ha en helt slät dip kan du köra med mixer, annars är det gott när den är lite mer rustik. Tillsätt en liten sked ättika när dipen är så slät som du vill ha den och salta och peppra efter smak.

Servera med en god sallad och gärna en kall öl till – och glöm inte njuta av både fotbollen och maten!