Julen är förstås godishelgen nummer ett – men Halloween är också en helg då man med gott samvete kan äta godis. Så varje år brukar jag fylla mitt vackra trevånings Babelfat med konfekt, mashmallows och frukt av olika sorter.
Allra roligast är det förstås att laga sina egna godsaker, och det är inte mycket som slår denna goda lakritsfudge!
Blanda 1½ dl vispgrädde, 50g smör, 3 dl socker, 2 msk ljus sirap och 6-8 bitar Kick (förra detta Käck, om ni minns, sötseg och mycket god lakrits) i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret lösts upp. Öka sen på värmen och låt fudgesmeten koka i ca 7-8 minuter tills den är tjock. Dra kastrullen av värmen och låt den svalna lite. När den blivit nästan fingerljummen vispar du den fluffig och luftig (gärna med elvisp) i 5-10 minuter.
Häll smeten i en oljad form (ca 20×30 cm). Garnera med krossad lakrits av något slag – t ex turkisk peppar eller salta grodor. Låt svalna i kyl och skär sedan upp i lagom stora munsbitar.
Varför separerar fettet när jag vispar fudgen?
GillaGilla
Det har jag faktiskt ingen aning om, det har aldrig hänt mig. Det låter ju inte så roligt! Men du kan testa andra fudgerecept kanske – här finns recept som verkar bra:
http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=19287&csref=aw_fudge&gclid=CNqztuayiq0CFdAumAodRxsOlQ
http://www.tasteline.com/Recept/Farmor_Marys_fudge
http://www.kokaihop.se/recept/god-fudge
Hemskt ledsen att det misslyckades, men jag hoppas du hittar något annat recept som är bra!
GillaGilla
Inget recept jag rekommenderar. Alldeles för mycket socker, smälte ej. Fudgen stelnade långt innan den nådde 37 grader så vispa med elvisp är bara att glömma. Resultat: en förstörd kastrull och fudgen åkte i sopan.
GillaGilla
Så tråkigt att höra – jag ska kolla receptet så det inte blivit något fel. Allt gott!
GillaGilla