Äntligen är det dags för fotbolls-EM igen, och jag ser fram emot kvällens inledande match där värdlandet Tyskland möter Skottland. Varför inte fira med något gott att äta från respektive land?

Bratwurst med surkål

Klassisk tysk rätt som passar perfekt att avnjuta framför fotbollen! Vilken bratwurst du väljer spelar ingen större roll, däremot tycker jag att det är en god idé att piffa till surkålen lite. Jag köper den på burk men sen fixar jag och donar så att den får riktigt mycket smak och arom.

Surkål:
1 burk surkål (500 g)
1 gul lök
några krossade enbär
en liten bit rökt sidfläsk
salt, peppar och lite socker
1-2 dl öl, gärna tysk

Gör så här: Låt surkålen rinna av. Hacka sidfläsk och skiva lök tunt. Fräs detta tillsammans med surkål och enbär. Låt fräsa en stund på medelvärme och tillsätt sedan ölet, lite i taget. Salta och peppra och strö gärna över en nypa socker. Fortsätt att sjuda och häll på mer öl allt eftersom det kokar in. Surkålen kan gärna stå och småputtra en timme eller två – den blir egentligen bara godare ju längre smakerna får koka ihop.

Servera med bratwurst och en god stark senap och drick en god öl till anrättningen.

Skotska ägg

En härlig klassiker som inte bara passar som ”tv dinner” utan även om utflyktsmat. Till 4 personer behöver du:

300 g fläsk- eller blandfärs
1 finhackad gul lök
2 msk ströbröd
1 ägg, delat i vita och gula
1 msk finhackad persilja
salt och peppar och en nypa muskotnöt
4 hårdkokta ägg
1½ msk ströbröd

olja till fritering

Gör så här: Blanda färs, lök, ströbröd, äggula, persilja och kryddor i en skål. Rör om ordentligt och dela smeten i fyra delar. Fukta händerna med kallt vatten och platta ut varje del till en platta, och lägg ett skalat hårdkokt ägg på varje. Forma färssmeten till en oval boll runt varje ägg.

Doppa äggbollarna i lätt uppvispad äggvita och rulla i ströbröd. Hetta upp olja i en vid panna eller kastrull och frityrstek bollarna på medelstark värme i ca 8-10 minuter tills de är läckert gyllenbruna runt om. Låt svalna på hushållspapper och servera med någon slags god sås eller dressing.