Colcannon

Colcannon är en klassisk irländsk rätt som ofta serveras till Halloween. Men den är fullt gångbar även vid andra tider på året – och passar särskilt bra när man vill äta billigt. Det låter kanske inte så märkvärdigt med potatismos och vitkål, men Colcannon är faktiskt supergott. Rätten är så populär i hemlandet att det till och med finns en folkvisa tillägnad den! Vill man kan man servera den till stekt korv, fläsk eller kanske en köttbit men den står sig mycket bra även som ensamrätt, gärna med ett glas mörkt öl och ett gott bröd till!

Du behöver:

4-5 potatisar
5 dl strimlad vitkål
50 g smör
½-1 dl grädde eller gräddmjölk
3-4 hackade schalottenlökar
(riven ost, gärna cheddar)

Skala och koka potatisen, skär den gärna i mindre bitar först så blir den lättare att mosa.  Häll av vattnet och mosa potatisen med mjölk och smör så att du får ett krämigt mos.

Koka vitkålen tills den blir mjuk. Fräs den tillsammans med den finhackade löken en stund, blanda sedan kålblandningen med moset och smaka av med salt och peppar. Strö över persilja vid serveringen.

Man kan också ställa in hela härligheten i ugnen och gratinera med lite riven ost – det blir riktigt festligt!

8 kommentarer

  4. Inte dum alls! Mos och kål krävde en generös peppring, och jag hackade också i en näve bladpersilja.
    Sen åts den tillsammans med Gittos Guinnessgryta ( http://gittosmat.taffel.se/2012/03/18/st-patricks-day-guinness-i-bade-mig-och-grytan/comment-page-1/#comment-31510 ). Guinness i glasen oxå, förstås!

    Ni ska båda känna er nöjda och glada, för det var mycket länge sedan jag i stort sett helt följde angivna recept, i stället för att ta dem som lösa inspirationskällor… 😉

    Gilla

    Svara

Lämna en kommentar