Låter det konstigt? Det gjorde det i alla fall för mig när jag först hörde om det, för jag är ingen älskare av messmör – tvärtom. Messmör är faktiskt ett pålägg som högst sällan hittar vägen till min kyl! Men messmörsknäck är faktiskt den godaste knäck jag vet – den blir så härligt söt och seg och får en ljuvlig kolasmak. Prova själv! Det här behöver du:

½ dl hackad mandel eller ströbröd
1½ msk smör
1 dl grädde
1½ dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 dl fjällbrynt messmör

Blanda allt utom mandeln i en tjockbottnad gryta och koka till 125 C eller gör kulprovet till önskad konsistens. Det kan ta allt från en halvtimme till uppemot en timme. Rör regelbundet i grytan. Blanda så i mandeln och häll upp i knäckformar.