Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Ugnsstekt kotlettrad

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERAPå söndagarna vill man gärna unna sig en extra god middag, tycker jag, och eftersom jag är en stor älskare av svensk husmanskost väljer jag gärna något traditionellt till söndagsmiddag. En ugnsstekt kotlettrad passar finfint – till exempel med en god grönsaksgratäng till.

Till 4 personer passar det med ca 1 kilo kotlettrad – eller välj fläskytterfilé eller en annan del av grisen om du vill. Bryn den runt om i en stor stekpanna så den får färg, och linda sedan baconskivor runt om – då blir det extra saftig. Tillaga på 175 graders värme mitt i ugnen i ca 1 timme och täck med folie om baconet börjar få för mycket färg. Låt vila en stund och skär sedan i fina skivor.

Rotsaksgratängen brukar jag göra lite som jag tycker för stunden. Rotsakerna går att variera hur man vill – man kan t ex använda morötter, kålrot, palsternackor, potatis, sötpotatis, rödbetor… Nu senast använde jag mest morötter, lite purjo och palsternacka samt ganska många vitlöksklyftor. Grundtanken är ca 1 kilo rotsaker, det brukar bli lagom. Skär alltsammans i slantar eller småbitar och blanda i en ugnsfast form. Salta och peppra och strö över generöst med riven ost och häll på 3-4 dl grädde eller gräddmjölk. Grädda i ugnen på 175-200 grader i ca en timme tills rotsakerna blir mjuka. Opretentiöst och gott!KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Tips! Får du kött över så smakar det jättegott kallt på knäckemacka!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s