Köttbullar med potatis och gräddsås och lingon är nog det mest svenska som finns. Och så gott det är sen! Inte undra på att Swedish Meatballs blivit en världsberömd maträtt! Här är mitt recept, fritt efter mamma och mormor, och det räcker till fyra hungriga personer.
Köttbullar:
500 g blandfärs
½ dl ströbröd
1 dl mjölk eller mineralvatten
½ gul lök, riven
1 ägg
salt, vitpeppar
Sväll ströbrödet i mjölken en liten stund. Lägg i färsen och salta. Blanda i den rivna löken och ägget och rör ihop. Smaka av med vitpeppar efter behag. Rulla trinda och runda köttbullar och lägg på ett fat eller en skärbräda. stek köttbullarna några i taget, först på medelstark värme och sedan på lägre värme till dess de blir genomstekta. Hur lång tid det tar beror förstås på hur stora de är, men räkna med 5-10 minuter.
Gräddsås:
Steksky och 2 dl vatten
1 msk kalvfond eller 1 buljongtärning
2 dl grädde
1 msk kinesisk soja
2 msk idealmjöl
salt, vitpeppar
Vispa ur pannan med vatten och sila ner stekskyn i en kastrull. Tillsätt kalvfond, grädde, soja och idealmjöl. Vispa och låt såsen koka några minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera köttbullarna med kokt potatis, gräddsås och lingon samt andra tillbehör efter behag, till exempel syltlök, ärter eller syltade tomater.
En kommentar