Kalastårta för alla

Det här är en riktigt god sockerfri tårta som kan anpassas efter årstiderna och efter den färska frukt och de bär som finns tillgängliga. På vintern kan det passa med banan och druvor – till sommaren med jordgubbar eller hallon.

Sockerfri kalastårta

2 ägg
100 g smör
2 mogna bananer
3 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver

Smör och ströbröd till formen

Vispgrädde och mosad banan eller mosade bär till fyllningen samt bär och/eller frukt till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Vispa äggen pösigt. Smält smöret och låt svalna lite. Mosa bananerna och blanda dem med smöret. Häll smörblandningen i äggsmeten. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och vaniljpulver. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt svalna lite och stjälp upp.

När kakan kallnat helt, dela den i två eller tre bottnar. Vispa 4 dl grädde och blanda hälften av den med 2-3 dl bär (frysta eller färska – går lika bra). Bred ut bärgrädden mellan bottnarna, lägg ihop och bred resten av grädden över tårtan. Garnera med valfria frukter och bär.