Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Hot Cross Buns

Hot Cross Buns är en sorts mycket goda vetebullar som bakas i de anglosaxiska länderna till påsk och som traditionsenligt äts på långfredagen. Receptet ger ca 8 bullar.

Hot Cross Buns

450 g vetemjöl, helst vetemjöl special
½ tsk salt
½ tsk mald ingefära
1½ tsk mald kanel
1 kryddmått mald muskotnöt
1 nypa mald koriander
1 dl strösocker
25 g jäst
2.5 dl mjölk
30 g smör
Finrivet skal av 1 apelsin
120 g russin eller samma mängd blandad torkad frukt av valfri sort
1 ägg

Till korset:
50 g vetemjöl
3 msk vatten

Till pensling:
2 msk ljus sirap eller honung

Blanda mjölet med salt, socker, kryddor och söndersmulad jäst i en stor degbunke. Värm smör och mjölk på svag värme i en kastrull tills smöret smält. Tillsätt apelsinskalet och russinen och låt stå och svalna några minuter. Tillsätt därefter ägget och vispa om.

Häll vätskan i mjölblandningen och rör om, gärna i matberedare. Knåda ordentligt tills du får en blank och smidig deg och låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek.

Vält ut degen på mjölad yta och knåda varsamt. Dela sedan degen i 8 bitar och rulla varje bit till en rund bulle. Lägg på smord plåt och låt jäsa på nytt, övertäckt, i 30-40 minuter. Värm under tiden ugnen till 200 grader.

Blanda mjölet med vattnet till korset och spritsa kors på bullarna. Grädda sedan bullarna i ca 15-20 minuter i mitten av ugnen.

Värm sirapen lite och pensla den på de varma bullarna. Låt svalna och servera – som de är eller delade med smör och marmelad eller ost. hot cross buns

 

One thought on “Hot Cross Buns

  1. Pingback: Lindts påskhare – en godisklassiker i påsk! | Matmammans Blogg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s