De här kakorna bakar jag gärna, eftersom de passar även för diabetiker. De är nämligen helt sockerfria! Inte helt vanligt när det gäller småkakor, men låt dig inte avskräckas för de är verkligen mycket goda! Den som vill kan naturligtvis garnera dem med pärlsocker, men eftersom jag har diabetiker i min familj väljer jag hellre hackad mandel. Receptet ger 20 stora ringar eller 30 mindre.

100 g smör

3½ dl vetemjöl

1 tsk jäst

5 msk vispgrädde (ovispad)

ägg till pensling och hackad mandel till garnering

Hacka samman smör och mjöl. Rör ut jästen i grädden och arbeta ner detta i mjölblandningen. Arbeta ihop degen för hand eller i matberedare (jag använder gärna matberedaren!).

Rulla ut degen i smala längder, 15-20 cm långa. Foga ihop till ringar, eller sno ihop till kransar, och lägg på smord bakplåt. Pensla med ägg och strö över hackad mandel.

Grädda mitt i ugnen, i 200 grader, i 10-15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.