Saint Patrick’s är en riktig festdag, så det är klart att man vill ha något gott till kaffet denna dag. Prova den här läckra chokladkakan, som får härlig smak av irländsk whiskey…

Patrick’s Chocolate Cake

Egentligen borde den kallas för Geraldine’s Chocolate Cake för det är min väninna Geraldine från Cork som skapat denna läckra kaka. Men hon kallar den för Patrick’s så det gör jag också. 

2 ägg
2 dl brun farin
75 g smör
1 dl mjölk
2½  dl vetemjöl
½ dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1½ msk irländsk whiskey

Till smörkrämen:

100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk irländsk whiskey

Gör så här: Smörja och bröa en kakform på 1½ l. Vispa ägg och farin poröst. Smält smöret och tillsätt mjölken. Koka upp och häll den kokande blandningen i äggsmeten. Häll i whiskyn.

Blanda mjölet med bakpulvret och vaniljsockret och rör ner detta i äggsmeten. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Låt kakan svalna.

Rör ihop smör och florsocker till en smidig kräm och tillsätt whiskyn. Dela sockerkakan och bred smörkrämen på ena delen. Lägg ihop och förvara kakan i kyl till dess den ska avnjutas. Sikta gärna över florsocker och garnera med bär.

Tips! Garnera kakan med en läckert grön frosting istället. Rör ihop 150 g färskost, 50 g smör, 2 ½ dl florsocker med några droppar grön karamellfärg och bred eller spritsa över kakan.