Idag är det Margareta som firar namnsdag. Margareta eller Margaretha är ett gammalt namn med grekiskt eller latinskt ursprung, som bildats från ett persiskt ord som betyder ”pärla”. Namnet finns också i flera kortformer som Margit, Märta, Greta, Meta, Marit och Maarit. Min kära svärmor hette för övrigt Margit Johanna – och hade alltså två namnsdagar i fruntimmersveckan.

Margaretas chokladtårta

Den här tårtan är nästan som konfekt, och trots att den är mycket tunn räcker den till många eftersom den är så mäktig och underbart ”chokladig”; 12-15 små goda bitar får man ut av den. 

Till tårtbotten:

300 g mandelmassa
3 ägg
1 dl hackade valnötter
100 choklad av god kvalitet (mörk eller ljus är en smaksak)

Chokladglasyr:

4 dl florsocker
75 g smör
2 msk kakao
2 msk avsvalnat kaffe

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Klipp ett bakplåtspapper så att det passar i en rund kakform (ca 1½l). Pensla kanten med smör.

Rov mandelmassan grovt ner i en skål och blanda med äggen och valnötterna. Smält chokladen i vattenbad och låt den svalna en aning innan du rör ner den i mandelmassesmeten.

Häll smeten i kakformen och grädda i ca 30 minuter i mitten av ugnen.

Vänd upp kakan och låt den svalna.

Smält smöret till glasyren. Tillsätt florsocker och kakao. Blanda väl. Rör ner kaffet. Bred glasyren på kakan och låt stelna. Servera med vispad grädde eller lite halvsmält vaniljglass.