Både bacon, skinka och kassler används flitigt i det irländska köket. Det här är en festlig men lättlagad rätt som blir en perfekt Saint Patrick’smiddag!

Kassler med whiskeysås

Receptet ger 4 portioner.

4 kasslerskivor, ca 1 1/2 cm tjocka
en klick smör + en klick extra
2 rödlökar, finhackade
2 röda äpplen, skalade och urkärnade samt skurna i skivor på 1/2 cm
1 msk farinsocker
2 msk irländsk whiskey
1 msk vetemjöl
2 dl kött- eller oxbuljong
Vit- eller svartpeppar efter smak
2 msk grädde

Gör så här: Ansa kasslerskivorna och snitta kanterna så de inte rullar upp sig. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn kasslerskivorna på båda sidor tills de får färg. Ta upp dem och håll dem varma.

Lägg löken i pannan och fräs den tills den blir mjuk. Ta sedan upp den och håll även den varm.

Hetta upp det extra smöret i pannan, lägg i äppelskivorna och bryn dem tills de är mjuka. Ta upp och håll varmt.

Strö farin över skyn i pannan och låt det smälta. Häll i vetemjölet och rör om och späd med whiskeyn. Häll i hönsbuljongen och rör om tills blandningen är slät. Låt såsen koka ihop och tjockna och krydda med svartpeppar. Tillsätt grädden precis innan serveringen.

Lägg upp kasslerskivorna på ett serveringsfat och ös såsen över den. Arrangera lök och äpple ovanpå och servera med potatismos eller colcannon.

Tips: Vill du prova ett annat recept på denna irländska kasslerrätt? Kolla här!