Ännu finns det blåbär i skogarna, och om du inga hittar så finns det i frysdiskarna (eller hos en REKO-producent nära dig). Passa på att göra ljuvligt god rårörd blåbärssaft. Min moster brukade alltid göra det och det var bland det godaste jag visste.

Rårörd blåbärssaft

Den här saften behöver inte koka. Du kan göra den på färska eller frysta bär. Vill du ha en mindre söt saft är det bara att minska på sockret, men tänk då på att den blir mindre hållbar. Späd med 1 del saft och 3-4 delar vatten.

1 1/2 l blåbär (ca 1 kg)
1 l vatten
15 g citronsyra (1 msk)
1 kg strösocker

Gör så här: Mosa och/eller mixa bären och lägg dem i en bunke med vatten och citronsyra. Blanda i sockret och låt bunken stå och dra  kylen i 2 dygn. Rör om då och då.

Sila av blåbären och ta vara på saften i exempelvis en kastrull, eller en annan behållare. Om den skummar, så ta bort så mycket du kan med en sked eller slev.

Häll upp saften på väl rengjorda flaskor och förslut och förvara saften mörkt och svalt.

Tips! Frys in saften i små plastburkar och ta fram när du har lust!