Butternutpumpa är en mycket god matpumpa, som jag gärna tillagar. Har du inte provat min butternut-pyttipanna så gör det! Den är verkligen jättegod!

Den är ugnsbakade butternutpumpan får härlig smak av grönmögelost och ricotta, och passar perfekt till Halloweenfestens buffébord. Du kan också servera den som huvudrätt, med en god sallad, eller som tillbehör till en köttbit eller stekt kyckling.

Ugnsbakad butternutpumpa

1 butternutpumpa
100 g grönmögelost, t ex Kvibille
5 msk ricottaost
saften av 1 lime
2 msk smakneutral matolja
2 msk råsocker eller ljus sirap
salt, peppar och kryddgrönt (t ex rosmarin eller salvia)

Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Dela pumpan på längden, ta bort kärnhuset och lägg pumpahalvorna i en ugnsfast form. Blanda grönmögelosten med ricottan och fördela i pumpan. Pressa över limesaft, ringla över olja och strö över råsockret (eller ringla över sirapen). Strö över kryddgrönt, salt och peppar och baka i ugnen i ca 40-45 minuter, tills pumpan mjuknat och osten har fått vacker färg.