Raggmunk, det är grejer det. En klassisk husmansrätt, som jag förknippar mest med just den här årstiden. Finns inte mycket som är godare än några frasiga raggmunkar med knaprigt fläsk och lingon till…

Jag brukar laga raggmunk efter min mammas recept, som du hittar här. Men ibland lagar jag raggmunk ”på franska”.

Franska raggmunkar

8 medelstora potatisar
2 gula lökar
4 ägg
salt och svartpeppar
smör till stekning

Gör så här: Riv potatis och lök grovt. Blanda ner äggen och salta och peppra. Stek raggmunkar i valfri storlek i smör och servera, antingen som vanliga raggmunkar eller med sallad och ett gott bröd.