Saint Patrick’s Day: Guinness-cupcakes

Guinness är inte bara gott att dricka till maten – det är också en höjdare i bakverk. Smaken är lite ”brödig” och ”chokladig” och passar därför perfekt i exempelvis cupcakes eller mjuka kakor.

Guinness-cupcakes

2 1/2 dl Guinness 
250 g smör 
1 dl kakao 
2 dl strösocker 
1 1/2 dl mjölk
2 ägg 
1 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver

Frosting
300 g färskost av philadelphiatyp 
150 g florsocker 
1 dl vispgrädde 
grön hushållsfärg

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader och ställ ut muffinsformar på en plåt. Smält smöret i en kastrull tillsammans med Guinness. Lyft kastrullen av värmen och vispa i kakao och socker.

Blanda mjölk, ägg och vanilj i en skål och tillsätt Guinness-smeten samt mjöl och bakpulver i smeten. Häll smeten i muffinsformarna och grädda i mitten av ugnen 15 -20 minuter. Ta ut och låt svalna och gör under tiden frostingen.

Häll florsockret i en skål genom en sil. Blanda i färskosten samt grädden och hushållsfärgen och vispa till en slät smet. Bre eller spritsa över de kalla muffinsarna.

Tips! De här muffinsarna blir jättegoda även utan frosting. Då kan du istället pudra lite florsocker över dem när de kallnat. 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s