När sorgen är mer än nog

För snart tolv år sedan miste jag min pappa. Bara fem år därefter gick min mamma bort, bara några dagar innan jag skulle fira min femtioårsdag. Det blev inte mycket firande den dagen, men trots sorgen och saknaden kändes det ändå på något sätt som en lättnad. Mamma hämtade sig aldrig riktigt efter pappas död och när hon sedan blev blind tappade hon livslusten. Hon ville helt enkelt inte vara med längre.

I många år har jag haft kvar mitt barndomshem. Det har jag istället för sommarstuga, eftersom det gör jag att jag kan behålla kontakten med mina rötter och besöka mina älskade hemtrakter så ofta jag vill. Men det är ju inte alla som vill, eller har möjlighet, att göra så. Och att mitt i sorgen börja ta hand om allt det praktiska med dödsboet kan vara oerhört tungt. Det vet jag själv, när jag började gå igenom mammas garderob kort efter begravningen. Det väckte så många minnen som jag inte kunde hantera då. Sorgen kan vara mer än nog, liksom.

Då kan det vara skönt om någon annan tar hand om det praktiska. Och det finns företag som jobbar just med sånt, som till exempel bohagstjänst som tar hand om dödsbo i Skåne.

Då får man dödsboet värderat och sålt, och slipper oroa sig över allt det praktiskt som ska ordnas. Och vill man nu inte sälja hela dödsboet finns det också andra lösningar, som att man till exempel säljer en del av det eller bara tar hjälp med städning och liknande.

Själv är jag glad att jag kunde behålla mitt barndomshem. Men nu börjar jag fundera på att sälja det, trots allt. Mina föräldrar lever ju kvar i mitt hjärta – inte i det som en gång var deras hem.

Fredagsmys med grönsaksdip

Fredagsmys behöver inte bara vara chips och ostbågar (eller ostkrokar för dig som exempelvis bor i östra Värmland). Det kan med fördel vara grönsaker istället. Det låter kanske inte så roligt, men med ett par goda dipsåser till blir det finemang.

Fetaost-dip

200 g fetaost
2 dl crème fraiche
1 kruka basilika
2 msk olivolja
saften av en halv citron
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar

Gör så här: Smula sönder fetaosten och mixa den med övriga ingredienser. Klart!

Tips: Har du ingen mixer så går det lika bra att röra ihop ingredienserna för hand. Mosa då fetaosten och finklipp eller hacka basilikan.

Här hittar du fler goda röror som passar till grönsaker!

Våffeldagen närmar sig…

Idag är det den 21 mars och jag börjar se fram emot Våffeldagen. Jag blir alltid påmind om den just den 21 mars eftersom min man, som har namnsdag idag, fyller år just på Våffeldagen. Och eftersom jag tar varje chans jag får att laga våfflor så har jag redan börjat planera för vilka våfflor som ska trona på matbordet just i år.

Nu lagar jag förstås våfflor även under resten av året, men det hindrar inte att det känns lite speciellt just den 25 mars. Jag älskar ju traditioner och när jag gräddar mina våfflor tänker jag på generationerna före mig, som gjorde samma sak. Min mamma, min mormor och farmor, deras mödrar…

Min moster, som  bodde kvar i föräldrahemmet, lagade våfflor på vedspisen i ett underbart gammalt våffeljärn av gjutjärn. Doften som spred sig i det underbara lantköket kommer jag aldrig att glömma så länge jag lever. Och eftersom både min moster och min mamma lagade äggvåfflor – efter sin mammas recept – så är det nog äggvåfflor som jag gillar allra, allra mest. Och allra helst med min mammas hemkokta jordgubbssylt till, den godaste sylt som finns och som jag kokar varje år, när jordgubbarna är som finast.

Själv lagar jag dock inte bara äggvåfflor utan alla möjliga sorters våfflor och på min ”våffelsida” finner du en hel mängd med olika våffelrecept, det är bara att välja och vraka.

Vilka slags våfflor gillar du allra mest? Skriv en kommentar och berätta!

Finfina frukosten: Krabbelurer

Krabbelurer eller skravelucker eller skrabbelucler eller snoobelorer eller… Kärt barn har många namn och krabbelurer är verkligen just kära för många svenskar.

Krabbelurer är som en blandning av pannkakor och sockerkaka, och görs av en smet som påminner om pannkakssmet men som innehåller bakpulver. De tillagas med fördel i ett plättjärn och blir höga och luftiga. Ofta doppas de i socker och kanske kanel efter gräddningen, men man kan också servera dem med bär eller sylt förstås.

Krabbelurer

1½ dl socker
2 ägg
1½ dl mjölk
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
ev 1 tsk vaniljsocker

Gör så här: Blanda de torra ingredienserna. Rör i ägg och mjölk och rör om till en slät smet. Grädda i plättjärn på medelstark värme – ca 1 msk smet till varje plätt. Doppa gärna i strösocker och ev kanel när de är färdiggräddade. Servera med sylt och kanske vispad grädde.

 

Finfina frukosten: Ansjoviskräm till knäckemackan

Knäckebröd är en klassiker och det finns få saker som är så tilltalande som att sätta tänderna i en riktig knäckemacka. Lägg till ägg och ansjovis – en annan smakklassiker – och jag blir alldeles lyrisk.

Ansjoviskräm till frukostmackan

Den här röran brukade min mamma laga och sedan serverade hon den på knäckebröd till frukost, eller kvällsvickning. Den är underbart god! receptet blir lagom till två mackor, och då är pålägget generöst tilltaget. 

3 hårdkokta ägg
8 ansjovisfiléer
4 msk gräddfil eller creme fraiche
4 msk kaviar, gärna orökt 
En knippa gräslök, finklippt
salladsblad

Gör så här: Finhacka ägg och ansjovis. Blanda med gräddfil och kaviar och hälften av gräslöken. Bred lite av röran på knäckebröden, täck med sallad och fördela sedan resten av krämen över. Strö över resten av gräslöken som garnering.

Tips! Laga en större sats av denna och servera som inslag i exempelvis påskbuffén.

Finfina frukosten: Pannkakor utan ägg

Pannkakor går utmärkt att laga utan ägg. Bara blanda ihop en smet på vetemjöl och mjölk – eller lika delar mjölk och vatten – och vips har du supergoda och frasiga pannkakor till frukosten.

Jag kör inga exakta mått på de pannkakorna utan tar kanske 5-6 dl mjölk till pannkakor för fyra personer, och sen vispar jag i mjöl lite i taget och vispar slätt mellan varje omgång, tills jag får en ganska tjock smet. En knivsudd salt behövs för smakens skull, men socker tillsätter jag inte – då sockrar jag hellre pannkakorna när de är gräddade, eller äter dem med sylt.

Grädda små pannkakor, eller grädda plättar i plättjärn, och servera som vanliga pannkakor med de tillbehör du gillar mest. Jättegott!

Finfina frukosten: Overnight Oats

Overnight Oats (”över natten-havre” ungefär) är det absolut enklaste sättet att få till en riktigt god och mättande och dessutom nyttig frukost även när man har bråttom. Om man, som jag, har svårt att komma igång på morgonen är det här garanterat bästa tänkbara sätt – bara att ta fram ur kylen och äta. Gott är det dessutom. Prova själv!

Overnight Oats

Det bästa med den här frukosträtten är att man gör den kvällen innan och sedan bara tar fram den när den ska avnjutas.

Man kan dessutom variera vilken vätska man använder. Ibland tar jag fil, ibland yoghurt, andra gånger havremjölk eller mandelmjölk. Det funkar till och med med vatten ifall man inte har något annat hemma. Även bären kan förstås varieras – man kan exempelvis tänka sig rivet äpple, tunna äppelskivor eller kanske torkad frukt. Till två portioner behövs:

2 1/2 yoghurt, mjölk eller annan vätska
2 dl havregryn
1 1/2 msk chiafrön
100 g bär, t ex hallon eller blåbär (frysta funkar alldeles utmärkt)
1/2 tsk flytande honung

Gör så här: Blanda alla ingredienser i två skålar (eller burkar med lock om du vill ta med dig frukosten till jobbet) och låt svälla i kylen över natten. Servera morgonen därpå, gärna med lite färska bär på toppen.

 

Finfina frukosten: Hemgjord müsli

Har du provat att göra din egen müsli någon gång? Om inte så gör det! Det är mycket enklare än man kan tro och blir dessutom sagolikt gott. Sen är det ju så trevligt att veta vad som faktiskt finns i maten man äter, tycker jag.

Hemlagad müsli

2 1/2 dl blandade frön och kärnor, t ex solroskärnor, pumpakärnor, sesamfrön
2 1/2 dl havregryn
2 1/1 dl rågflingor
2 1/2 dl kokosflingor
3 msk smör eller smakneutral olja
4 msk honung
2 1/2 dl vatten

Förslag på smaksättning:
Torkade tranbär, hela hasselnötter eller sötmandlar, hackade katrinplommon, russin, hackade torkade aprikoser

Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Blanda kärnor, frön, gryn och kokos i en bunke och rör om. Häll smör eller olja, honung och vatten i en kastrull och värm tills smöret och honungen smält. Häll vätskan varm över de torra ingredienserna och rör om ordentligt.

Bred ut müslin på en bakplåtpappersklädd plåt och rosta i ungefär 20 minuter eller tills den fått din färg. Passa den noga så den inte blir bränd. Ta ut plåten och rör om varsamt, och stäng av ugnen. Ställ in plåten igen och låt müslin torka på eftervärmen i ca 2 timmar. Smaksätt den och förvara i burk med tättslutande lock.

Finfina frukosten: Blåbärssmoothie

Blåbär är sååå gott – prova den här underbara smoothien nästa gång du vill unna dig en riktigt god och dessutom nyttig frukost!

Blåbärssmoothie

2 bananer
250 g frysta blåbär
3 dl mjölk
3 dl vaniljyoghurt
1 msk honung eller råsocker

Gör så här: Skala och skiva bananerna. Mixa alla ingredienser och servera smoothien i stora glas med några blåbär på toppen.

Finfina frukosten: Smoothie med vanilj och bär

Smoothies kan man inte få för mycket av!

Hallonsmoothie med havregryn

Hallon och kardemumma gifter sig fint med varandra. Men självklart kan du använda andra bär om du vill, t ex jordgubbar eller björnbär.

3 msk havregryn
1 msk råsocker
1/2 tsk stötta kardemummakärnor
6 dl havredryck
250 g hallon
1 banan
1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här: Rosta havregrynen tillsammans med råsocker och kardemumma och låt svalna. Mixa havremjölken med hallon, banan och vaniljpulver i en mixer. Häll upp i glas och toppa med de rostade havregrynen.

Tips! Uteslut havregryn och socker och mixa kardemumman direkt med bären istället. Servera då med några extra hallon på toppen.