Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Goda sillrätter till midsommarbuffén – tre favoriter

Lämna en kommentar

Midsommar och sill hör ihop, så är det bara. Här är tre favoriter som passar perfekt till nykokt färskpotatis, nubbe och en god öl. Recepten blir lagom för sex-åtta personer som en del av en buffé. (Här syns också gravad lax, ost och kex).DSC_4839

Alices festliga matjes

2 burkar matjessill
2 gula eller röda paprikor
1 röd lök
2 dl creme fraiche
2 msk skånsk senap
lite grovmalen svartpeppar

Till garnering

1-2 hårdkokta ägg i klyftor
5 cm zucchini i skivor
5-6 cocktailtomater, gärna i olika färg
dillkvistar

Gör så här: Hacka paprikorna och lägg dem i botten på ett trevligt fat. Lägg matjesbitarna över. Rör ihop crème fraîche med senap och svartpeppar och bred detta över sillen. Garnera med tunna zucchiniskivor, halverade cocktailtomater, äggklyftor och dillkvistar.DSC_4841

Märstasill

Märstasill kallas den därför att den ar sitt ursprung i Märsta – inte Stockholmsförorten utan den lilla byn utanför Kristinehamn. Den var min mormors paradrätt, liksom den var hennes, och mamma förde traditionen vidare. Det har jag också gjort, och om inte Märstasillen finns på midsommarbuffén så blir det inte riktigt lyckat… Till en glasburk behöver du:

1 burk inläggningssill
2 knippor gräslök
1-2 dl ovispad vispgrädde

Gör så här: Skölj sillfileerna i kallt vatten och klipp eller skär dem i lagom stora bitar, lite på snedden. Varva i glasskål med rejält med finklippt gräslök. Häll över grädde så att det täcker sillbitarna. Förvara kallt. Sillen är färdig att ätas meddetsamma och håller i minst tre-fyra dagar.

DSC_4842

Klassisk matjes

2-3 burkar matjes
6 hårdkokta ägg
2 knippor gräslök
1-2 röda lökar
dillkvistar

Gör så här: Lägg ut matjesbitarna på ett fat. Hacka äggen och täck sillen med dem. Klipp gräslök och hacka rödlök och lägg dessa i ränder över äggen. Garnera med några dillkvistar och servera med färskpotatis, gräslök och gräddfil. DSC_4835

Fler tips och recept finns här!

 

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s