Moules Marinières är en fantastisk skaldjursrätt – lätt att laga och underbart festlig och god. Min son lagar en oerhört läcker variant med getost. Perfekt fredagsmiddag!DSC_3929 DSC_3926

Moules Marinières

Receptet är lagom för 4 personr. Servera med sprödvärmd baguette eller vitlöksbröd och gärna ett gott vitt vin.

2 kg blåmusslor
50 gram smör
1 dl finhackad schalottenlök
3 finhackade vitlöksklyftor
½ liter torrt vitt vin
100 g getost
1 dl hackad bladpersilja
Nymalen svartpeppar
Salt

Gör så här: Borsta musslorna och ta bort skägget. Skölj väl i flera vatten, sortera bort musslor som öppnat sig och låt dem rinna av.

Fräs den hackade schalottenlöken och vitlöken i smöret några minuter. Häll i vinet, peppra och låt koka upp. Koka i 4 minuter och lägg sedan ner musslorna. Låt koka kraftigt under lock, ta upp musslorna så fort de öppnar sig (kassera dem som inte öppnar sig).

Koka ihop spadet till cirka hälften, smaka av med salt och smula ner getosten. Lägg ner musslorna igen sätt på locket och låt koka någon minut. Rör om tills musslorna är varma, strö över den hackade persiljan och servera direkt ur kastrullen.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s