Kycklingklubbor är tacksamma att grilla – särskilt om du förkokar dem först, i lite lättsaltat vatten. Koka dem i ca 20 minuter så de är nästan helt genomkokta, men inte släpper från benet, och grilla dem med valfri kryddning. Jättegott – och billigt dessutom! Servera med klyftpotatis och en god tomatsalsa.

Salsa

Den här salsan mixas slät i matberedare. Man kan givetvis också grovhacka den om man så vill.

4 tomater

1 msk citronsaft

½ rödlök

2 krm salt

1 krm svartpeppar

cayenne eller chilipulver

Hacka tomaterna smått och mixa dem, eller kör dem i matberedare, tillsammans med löken. Blanda med de övriga ingredienserna och smaka av. Klart!

Klyftpotatis

Till 4 personer behöver du ett knappt kilo potatis. Du behöver också salt (gärna grovsalt) och olja samt, om du vill, lite örtkryddor.

Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba potatisen noga och skär den i klyftor. Lägg ut klyftorna i en ugnsform. Häll lite olja på klyftorna och strö på lite salt och örtkryddor, och grädda i mitten av ugnen ca 20-30 minuter tills klyftorna fått fin färg och är helt genomstekta.