Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Smaka på Västsverige

Lämna en kommentar

Idag välkomnar jag Matmammans västkustkorre Olle Fjordgren och hans reportage från matmässan i Uddevalla Museum. Håll till godo!

Smaka på Västsverige

I tisdags besökte vi en liten matmässa i Uddevalla Museum, ”Smaka på Västsverige”, där
ett drygt tjugotal utställare från närområdet stolt ställde ut sina fina produkter.
Min fru Inger och jag vandrade runt och njöt av utbudet som sträckte sig från ägg, via kött
och fisk till knäckebröd gjort på tång.

Kaprifolkött erbjöd naturbeteskött från Bohuslän och Dalsland.

Kaprifolkött erbjöd naturbeteskött från Bohuslän och Dalsland.

Den första montern vi besökte var naturligtvis traktens stolthet, Kaprifolkött. Allt kött kommer från KRAV-certifierade gårdar och djuren får beta ute så mycket som möjligt. Inte nog med att detta håller det vackra Bohuslänska landskapet öppet, det märks faktiskt på köttets smak att det har övertoner av örter och växter!

Mitt på golvet mötte vi Maria Christensson och Camilla Kjellsson från Röe Gård som bjuder på en matupplevelse i sig. Jag kommer att skriva om Röe Gård och deras fantastiska utbud inom kort.

Tångknäcke från Grebbestad

Tångknäcke från Grebbestad

Vad är Bohuslänsk mat utan Tångknäcke? Detta är ett synnerligen välsmakande knäckebröd från Grebbestad med en hel del fingertång i receptet.Fingertången importeras i nuläget från Island eftersom det inte är ekologiskt försvarbart att skörda svensk tång.
Smakar och doftar underbart och man kan nästan höra fiskmåsarnas skrianden när man
tuggar…

Dalspira mejeri fanns naturligtvis på plats och erbjöd sina underbara
getostar i alla dess former. Själv är jag synnerligen svag för deras absolut hett utsökta
Chèvre och Blå Simon, en blåvaxad lagrad hårdost på getmjölk som är lagrad mellan 6 till
14 månader. Dalspira säljer också getyoughurt och är Sveriges enda leveransmejeri av getmjölk! Jag vet inte hur många utmärkelser och medaljer Dalspiras mejeri har fått under åren men de är värda varenda en!

Glada besökare, Maria Christensson, Inger Fjordgren och Charlotte Kjellsson (i ordning från vänster)

Glada besökare, Maria Christensson, Inger Fjordgren och Charlotte Kjellsson (i ordning
från vänster)

Gerdas Bröd från Grästorp är en intressant brödproducent, de har tidigare levererat bröd
till bland annat färdigbredda smörgåsar men med det nya bageriet i Grästorp vänder de sig även mot slutkunder. Riktigt gott bröd utan underliga tillsatser och tveksamma ingredienser. Helt enkelt bröd som det skall vara!

Jag träffade naturligtvis på vår egen leverantör av utsökt rapsolja från Bärby Östergård
utanför Dingle. Vi använder uteslutande rapsolja i vårt eget kök idag
och då bara från Bärby Östergård. Det är kallpressad rapsolja från familjens och
grannarnas egna odlingar och den är helt fantastiskt bra. Alla odlare är naturligtvis KRAVcertifierade och kallpressningen sker i gårdens ladugård som är ombyggt till en modern livsmedelslokal.

Rapsolja av allra yppersta kvalitet från Bärby Östergård i Dingle

Rapsolja av allra yppersta kvalitet från Bärby Östergård i Dingle

Sedan fastnade vi för La Gott och Knäck och Bräcks (www.knackobrack.se ) monter med
underbart och väldigt intressant knäckebröd bakat på Spelt (dinkel) och Emmer. Emmer är ju en föregångare till Spelt och har odlats i 12 000 år!

La Gott med t.ex. Chokladdoppat knäckebröd i form av älgar... Helt superbt!!!

La Gott med t.ex. Chokladdoppat knäckebröd i form av älgar… Helt superbt!!!

Brödet finns i olika smaker med t.ex. lingon, sesam, enbär, tomat och blåbär som smaksättning. De bakar även knäckebröd inspirerat av säsongens utbud. En riktigt rolig produkt var, håll i er nu, knäckebröd i form av älgar doppade i choklad! Jag vet,det låter lite crazy men till ostbrickan på kvällen så gav det ett helt magiskt lyft till ostarna från Dalspira!

Torggummans ägg från Färgelanda

Torggummans ägg från Färgelanda

Vi besökte också montern med Torggummans Ägg från Färgelanda och njöt av kvaliteten
och utbudet av ägg. Sedan kom vi till Gäsene Mejeri och deras utbud av ostar på bara svensk mjölk. Gäsene Mejeri ägs av Sveriges minsta mejeriförening och har sitt mejeri i den lilla orten Ljung i Västergötland. Alla ostar är gjorda på riktigt lokalt producerad mjölk- ingen mjölk transporteras mer än 25 kilometer – och alla leverantörer är certifierade av Svenskt Sigill, och deras ostar är riktigt goda! Inger och jag föll speciellt för deras ”Gäsene special” som har en fyllig och mustig smak med tydlig sälta. Redan 1555 berömde ärkebiskop Olaus Magnus den västgötska osten och jag förstår honom, smaken och kvaliteten finns kvar i detta unika mejeri!

Gåsene mejeri med utsökta ostar av lokalt producerad, garanterat helsvensk mjölk!

Gåsene mejeri med utsökta ostar av lokalt producerad, garanterat helsvensk mjölk!

I ett hörn stod ett par breda grabbar från ”Rökeriet i Strömstad”, ett litet lokalt rökeri som fortfarande använder vedeldade ugnar, deras kall- och varm-rökta lax är något av det godaste som finns i landet. Kommer ni till Strömstad så åk ut till deras butik på Torskholmen, det är väl värt ett besök och kanske, till och med, en egen resa!

Rökeriet i Strömstad, rökt fisk av allra yppersta kvalitet

Rökeriet i Strömstad, rökt fisk av allra yppersta kvalitet

närbild av en etikett från Gröna Gårdar. Kunden kan spåra djuret tillbaka till uppfödarens gård, djurets ålder och kön.

närbild av en etikett från Gröna Gårdar. Kunden kan spåra djuret
tillbaka till uppfödarens gård, djurets ålder och kön.

I en stor monter fanns Gröna Gårdar med sitt utsökta kött. Det är närproducerat, ekologiskt och alla uppfödare är naturligtvis KRAV-certifierade. Inga typer av kraftfoder eller annan föda än den gården själva producerar får förekomma vid uppfödningen. På deras förpackade styckningsdetaljer framgår klart och tydligt vilken gård djuret kommer från, vad det är för ras och kön på slaktdjuret och dess ålder vid slakten.
Kan det bli ärligare än så?

Annika Lundberg från Gröna Gårdar pratade länge och väl och med riktigt stor entusiasm om köttets utsökta kvalitet och vi kan bara instämma!

Gröna Gårdars säljansvarige Annika Lundberg som besitter en nära nog encyklopediskt kunnande om riktigt kött och den riktiga matens inverkan på våra liv.

Gröna Gårdars säljansvarige Annika Lundberg som besitter en nära
nog encyklopediskt kunnande om riktigt kött och den riktiga matens inverkan på våra liv.

Efter denna rundvandring så bar Inger och jag ut våra dignande kassar och satte oss i
bilen för att fara hem och verkligen njuta av att få ”Smaka på Västsverige”.

Text och foto: Olle Fjordgren

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s