Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Asiatisk nudelsallad med räkor och Florida Grapefrukt

2 kommentarer

Inspiration från Florida grapefrukt...

Det har sina klara fördelar att vara ambassadör för Florida Grapefrukt. En av dem är den inspiration man får på deras Facebooksida förstås, men idag känns det också extra kul eftersom det kom hem en välfylld kasse med frukt, marmelad, nötblandning och mycket annat smått och gott! Toppen var receptsamlingen som följde med – vad sägs om en kladdkaka med Toblerone och härligt saftig grapefrukt så här i adventstider? Det blir en fantastisk kaka till 3 adventssöndagens kaffestund!

Croissanter och grapefruktsmarmelad ger guldkant på lördagsfrukosten!

Croissanter på burk samt en härlig grapefruktsmarmelad fanns också med i påsen. Och croissanter på burk är inte så märkligt som det låter – det finns hos många livsmedelsbutiker så kolla i din affär! Jag har aldrig provat dem själv men har hört att de är riktigt goda. Själv ska jag unna mig och familjen en härlig långfrukost i morgon med just nybakade croissanter och marmelad – med te eller starkt kaffe till, mums!

Jag fastnade också för en lättlagad och delikat nudelsallad med asiatisk touche som jag tänker servera som liten kvällsvickning framför TV:n ikväll. Hur enkel som helst att göra fast jag bytte ut en del ingredienser eftersom jag inte hade alla hemma. Den blev god i alla fall! Här är receptet – med mina ”reservdelar” inom parentes…

1 paket glasnudlar

½-1 finhackad röd chili (jag tog 1 jalapeño – inte riktigt rätt chili men det funkar!)

250 g räkor (jag tog 400 g med skal som jag skalade själv – det blir nog ungefär lika mycket)

2 salladslökar (jag hade ingen lök alls hemma så jag tog ett par dl salladskål istället. Okej, det är inte lök, men salladskål är gott i asiatisk mat!)

1 Florida Grapefrukt

Finhackad koriander

Thai-dressing:

½ dl sesamolja (jag tog hälften sesam och hälften vanlig olja eftersom jag inte gillar när sesamsmaken blir för påträngande)

3 msk fisksås

1 pressad lime + rivet skal

1 finhackad vitlöksklyfta (jag pressade i 2 klyftor)

Koka nudlarna enligt anvisning och skölj av dem i kallt vatten. Blanda chili, räkor, salladslök, Florida grapefrukt och koriamder medn udlarna. Rör ihop dressingen och häll dem över salladen. Blanda väl och servera (gärna med frasvärmd baguette till om jag får bestämma!)

Asiatisk nudelsallad med räkor och Florida grapefrukt - komponerat av hälso-och träningsexperten Frida Lindström, fast i min version...

Författare: Matmamman

Skribent och redaktör med intresse för matlagning. Tycker att svensk husmanskost är bland det finaste och mest variationsrika som finns, men lagar lika gärna indisk linssoppa som svenska köttbullar. Här bjuder jag på mina bästa recept, inspirerande tips och mycket annat!

2 thoughts on “Asiatisk nudelsallad med räkor och Florida Grapefrukt

  1. Pingback: Härliga tider, strålande citrustider! | Matmammans Blogg

  2. Pingback: Grapefruktens Dag den 25 februari! | Matmammans Blogg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s