Kökschefens läckra potatiskaka blir fin kvällsvickning!

Publicerad av

Ikväll tänkte vi ha lite extra festligt eftersom en familjemedlem just fyllt år. Något smått och gott för trevlig samvaro på kvällskvisten. Men det är ju inte alltid man hittar det där lilla extra i sitt eget förråd, om man säger så, och ibland kan man behöva lite tips och inspiration från andra håll. Som den där plommonkakan jag bakade igår till exempel – den var ljuvligt god och jag skickar ett stort tack till Mamma Mat för att hon delar med sig av detta lättbakade och fantastiskt goda recept!

Idag söker jag mig till Kökschefen för lite extra inspiration. Där hittade jag detta härliga recept på potatiskaka med ansjovis – klassiska svenska smaker – och så gott dessutom!

Potatiskaka med toppad ansjovis och rödlök

För 2-3 personer

4-5 stora potatisar
½ purjolök, späd
2 ägg
1½ msk maizena
2 krm salt
1 krm svartpeppar, grovmalen
2 msk smör till stekning
Topping
1 burk ansjovisfilé, 50 g
Crème fraiche eller gräddfil
1 rödlök, ringar

Gör så här:

Skala och riv potatisarna på den grova sidan av ett rivjärn. Ansa, skölj och finstrimla purjolöken. Blanda potatis, purjo, lätt uppvispade ägg, maizena, salt och peppar i en bunke.

Bryn smöret i en stekpanna eller plättlägg och skeda ner potatissmeten i plättstorlekar. Stek dem på svag värme ca 10-15 minuter tills potatisen är mjuk. Vänd försiktigt efter halva tiden.

Servera omgående på varma tallrikar tillsammans med väl avrunna ansjovisfiléer på toppen tillsammans med en klick crème fraiche eller gräddfil samt lökringar.

Tack, Kökschefen, för inspirationen och receptet!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s